பெண்கள் கட்டாயம் சாப்பிட வேண்டிய பாரம்பரிய உணவு: கும்மாயத்தின் நன்மைகள் என்ன?

நமது முன்னோர்களின் பாரம்பரிய உணவு முறைகள் சுவையை மட்டுமல்லாமல், உடலின் தேவைகளையும் கருத்தில் கொண்டு உருவாக்கப்பட்டவை. இயற்கையான பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பல பாரம்பரிய உணவுகள், குறிப்பாக பெண்களின் வளர்ச்சி மற்றும் உடல் நலனை மேம்படுத்தும் வகையில் தலைமுறை தலைமுறையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்துள்ளன. அந்த வகையில், கும்மாயம் பெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கும் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது.

குறிப்பாக பெண் குழந்தைகள் வளர்பருவத்தை அடையும் காலத்தில் அவர்களின் உடலுக்கு கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்கள் தேவைப்படும். இந்த காலகட்டத்தில் உடல் வளர்ச்சி, எலும்பு வலிமை மற்றும் இரத்தத்தில் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவது மிகவும் முக்கியமானதாகும். உளுந்து, பாசிப்பருப்பு மற்றும் பச்சரிசி போன்ற பொருட்களால் தயாரிக்கப்படும் கும்மாயம், உடலுக்கு சக்தி மற்றும் ஊட்டச்சத்து வழங்கும் பாரம்பரிய உணவாகப் பார்க்கப்படுகிறது.

மேலும், மாதவிடாய் காலங்களில் சில பெண்களுக்கு உடல் சோர்வு, வயிற்றுவலி மற்றும் பலவீனம் போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். இந்த காலத்தில் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் கிடைப்பது முக்கியம். கும்மாயத்தில் பயன்படுத்தப்படும் பருப்பு வகைகள் மற்றும் வெல்லம் போன்ற பொருட்கள் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கக்கூடும்.

உளுத்தம் பருப்பு: உடலுக்கு தேவையான புரதச்சத்து மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும் பாரம்பரிய உணவுப் பொருள்.

பாசிப்பருப்பு: எளிதில் செரிமானமாகக்கூடிய பருப்பு வகைகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது.

பச்சரிசி: உடலுக்கு ஆற்றல் வழங்கும் கார்போஹைட்ரேட் ஆதாரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வெல்லம்: சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்தப்படும் இனிப்புப் பொருள். இதில் சில கனிமச்சத்துக்கள் காணப்படுகின்றன.

நெய்: உணவுக்கு சுவையையும் ஆற்றலையும் சேர்க்கும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து மெதுவாக வேகவைத்து தயாரிக்கப்படும் கும்மாயம், சுவையானதுடன் சத்துமிக்க பாரம்பரிய உணவாகவும் விளங்குகிறது.

பெண் குழந்தைகள் வளர்பருவத்தை அடையும் காலத்தில் உடல் வளர்ச்சிக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் அவசியம். அதேபோல், மாதவிடாய் தொடங்கிய பிறகு உடல்நலத்திலும் உணவுப் பழக்கத்திலும் கூடுதல் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இதனால், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை சமநிலையான உணவின் ஒரு பகுதியாக சேர்த்துக் கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.

பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்படும் கும்மாயம், உளுந்து, பாசிப்பருப்பு, பச்சரிசி, வெல்லம் மற்றும் நெய் ஆகியவற்றின் கலவையாக இருப்பதால், உடலுக்கு ஆற்றல் வழங்கும் சத்தான இனிப்பு உணவாக அமையக்கூடும்.

முதலில் உளுத்தம் பருப்பு, பாசிப்பருப்பு, பச்சரிசி மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக வறுத்து, ஆறிய பின்னர் நன்றாகப் பொடி செய்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர் வெல்லத்தை தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டி, தயாரித்த மாவுடன் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் கலக்க வேண்டும்.

இந்தக் கலவையை அடுப்பில் வைத்து தொடர்ந்து கிளறிக் கொண்டே வேகவைக்க வேண்டும். கலவை கெட்டியாக ஆரம்பித்ததும் நெய்யை சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். இறுதியில் அல்வா பதத்திற்கு வந்ததும் சுவையான பாரம்பரிய கும்மாயம் தயார்.

இன்றைய வேகமான வாழ்க்கை முறையில் பல பாரம்பரிய உணவுகள் நமது உணவுப் பழக்கத்திலிருந்து மறைந்து வருகின்றன. எனவே, கும்மாயம் போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளை அளவோடு, சமநிலையான உணவின் ஒரு பகுதியாகச் சேர்த்துக் கொள்வது ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தை பேண உதவக்கூடும்.

⚠️ குறிப்பு: மாதவிடாய் வலி அல்லது இரத்தசோகை போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகள் தொடர்ந்து இருந்தால், உணவு மட்டும் தீர்வாகக் கருதாமல் மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியம். கும்மாயம் ஒரு பாரம்பரிய உணவு; இது மருத்துவ சிகிச்சைக்கு மாற்றாகாது.