ஹோட்டல் ஸ்டைல் வெஜ் பிரியாணி வீட்டிலேயே செய்யலாமா? இந்த எளிய ரெசிபியை ட்ரை பண்ணுங்க!

பிரியாணி என்றாலே சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்த உணவாகும். குறிப்பாக ஹோட்டல்களில் கிடைக்கும் மணமார்ந்த பிரியாணியின் சுவையை வீட்டிலேயே பெற முடியுமா என்ற கேள்விக்கு, இந்த எளிய வெஜ் பிரியாணி ரெசிபி சிறந்த பதிலாக அமைகிறது.

பாஸ்மதி அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பட்டாணி மற்றும் நறுமண மசாலா பொருட்களை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் இந்த வெஜ் பிரியாணி, சுவையிலும் மணத்திலும் ஹோட்டல் தரத்தை நினைவுபடுத்தும். பிரியாணியின் முக்கிய ரகசியம் மசாலா விழுது மற்றும் சரியான தாளிப்பில்தான் இருக்கிறது.

முதலில் பாஸ்மதி அரிசியை 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து தயாராக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் சோம்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு அரைத்து விழுதாக தயாரிக்க வேண்டும். கடாயில் நெய் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் பிரியாணி இலையை தாளித்து, வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை வதக்க வேண்டும்.

அதன்பின் அரைத்த மசாலா விழுது, தக்காளி, மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணியை சேர்த்து வேகவிட வேண்டும். புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்ப்பது பிரியாணிக்கு கூடுதல் நறுமணத்தை வழங்கும். தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதித்தவுடன் ஊறவைத்த அரிசியை சேர்த்து குக்கரில் மூன்று விசில் வரும் வரை வேகவைக்க வேண்டும்.

இறுதியாக சிறிதளவு நெய் சேர்த்து மெதுவாக கிளறினால், சுவையான ஹோட்டல் ஸ்டைல் வெஜ் பிரியாணி தயார். இந்த பிரியாணியை வெங்காய ரைட்டா, குருமா அல்லது சிப்ஸ் உடன் பரிமாறினால் சுவை மேலும் அதிகரிக்கும். வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கக்கூடிய இந்த ரெசிபி, குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் கவரக்கூடிய சிறந்த உணவாக அமையும்.