செட்டிநாடு ஸ்டைல் நாட்டுக்கோழி உப்பு தெரக்கல் செய்வது எப்படி? எளிய வீட்டுச் செய்முறை

Chicken கொண்டு செய்யப்படும் செட்டிநாடு ஸ்டைல் நாட்டுக்கோழி உப்பு தெரக்கல், தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய சமையல் வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான காரசாரமான உணவாகும். இது குறைந்த மசாலா பொருட்களுடன், இயற்கையான சுவையை அதிகமாகக் கொடுக்கும் வகையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. குறிப்பாக கிராமப்புறங்களில் மற்றும் செட்டிநாடு பகுதிகளில் இது அதிகமாக விரும்பப்படும் உணவாகும்.

இந்த உணவை தயாரிக்க முதலில் நாட்டுக்கோழியை நன்றாக சுத்தம் செய்து, மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுதுடன் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர் அதை குக்கரில் 3 முதல் 4 விசில் வரை வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இதனால் கோழி நன்றாக மென்மையாக வெந்து சுவையை உறிஞ்சும்.

அடுத்து ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கறிவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம் மற்றும் வரமிளகாய் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். பின்னர் வேகவைத்த கோழியை சேர்த்து தண்ணீர் முழுமையாக வற்றும் வரை வதக்க வேண்டும். இந்த கட்டமே “உப்பு தெரக்கல்” என்ற தனித்துவமான பதத்தை உருவாக்கும் முக்கிய பகுதி ஆகும்.

சுவை அதிகரிக்க சிறிதளவு மிளகு தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறி இறக்கினால், காரசாரமான செட்டிநாடு நாட்டுக்கோழி உப்பு தெரக்கல் தயார் ஆகிவிடும். இது சாதம், சப்பாத்தி அல்லது இடியாப்பத்துடன் சிறப்பாக பொருந்தும்.

மொத்தத்தில், எளிய முறையில் வீட்டிலேயே செய்யக்கூடிய இந்த உணவு, பாரம்பரிய சுவையையும் ஆரோக்கியத்தையும் ஒருசேர வழங்கும் ஒரு சிறந்த அசைவ உணவாகும்.